Diberi nama Lumpia Jalan Sumatera karena saat ini kami tinggal di Jl. Sumatera

*sebagai pelesetan Lumpia Jalan Lasinrang yang terkenal di makassar.. :) 

Ini dia resepnya :

Bahan-bahan isi :

Bengkoang 100 gr >> potong korek api

Wortel 100 gr >> potong korek api

Ayam cincang 100 gr

Udang kupas 75 gr >> potong kecil

Jamur Champignon 3 buah >> potong kecil

Bawang putih 3 siung >> haluskan

Telur rebus 4 butir >> iris tipis memanjang

Kulit lumpia kemasan uk. 21,5x21,5 cm

Margarin 2 sdm >> untuk menumis

Garam secukupnya

Tepung terigu 1 sdm >> campur dengan air digunakan sebagai perekat lumpia

Bahan saus Lumpia :

Bawang putih 2 siung

Cabai rawit 5 buah

Cabai merah 1 buah

Gula merah 50 gr

Garam 1 sdt

Air 400 ml >> untuk merebus

1,5 sdm tepung kanji >> larutkan dengan sedikit air

Cara membuat :

1. Panaskan margarin tumis bawang putih lalu masukkan bengkoang, ayam cincang dan jamur, aduk hingga bengkoang layu

2. Masukkan wortel dan udang lalu tambahkan garam, aduk hingga kadar air berkurang sehingga isi lumpia tidak terlalu basah (tapi jangan sampai kering banget yaa ^^)

3. Angkat dan biarkan hingga agak dingin

4. Ambil kulit lumpia, hamparkan isi lumpia di salah satu sudut kulit lalu beri irisan telur rebus lalu bungkus menyerupai amplop surat. Rekatkan ujung kulit lumpia dengan campuran terigu.

5. Untuk sausnya, haluskan semua bumbu lalu masukkan ke dalam air rebusan dan tambahkan garam. Tambahkan larutan kanji, aduk hingga mengental & mendidih

6. Goreng lumpia hingga berwarna coklat keemasan.

Sajikan dengan saus lumpia

Untuk 12 buah